sábado, 12 de septiembre de 2009

CURSOS DE COCINA MOLECULAR, PASTELERÍA NAVIDEÑA, PANADERÍA EUROPEA.

CURSO DE COCINA MOLECULAR

Duración
4 Sesiones de 4 horas
Costo
$3500 (incluye materia prima y recetario, diploma)
Fechas disponibles
COMENZAMOS DOMINGO 20 DE SEPTIEMBRE
Horario
10:00 A 14:00 hrs.

Contenido
Gelificación, emulsiones, esferificación, esferificación inversa, encapsulados, aires. Bebidas deconstruidas.
Texturizados, papeles de c.m.c. Espaguetis de agar agar, crujientes, pergaminos, tejas y tulipas.
Impregnados, cocción al alto vacío, espumas calientes y frías, nubes calientes y frías, nitrógeno liquido
Montaje de platillos usando todas las técnicas
_______________________________
ESTAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO PICACHO # 575 COL. LOMAS DE PADIERNA
TLALPAN MÉXICO D.F. TELÉFONO 55 54192504
A 500 METROS DEL SIX FLAGS
_

domingo, 25 de noviembre de 2007

CURSO DE COCINA MOLECULAR IMPARTIDO POR EL CHEF GERARDO AVENA




ESTAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO PICACHO # 575 COL. LOMAS DE PADIERNA
TLALPAN MÉXICO D.F. TELÉFONO 564518 30
A 500 METROS DEL SIX FLAGS

CURSO DE COCINA MOLECULAR

Duración
4 Sesiones de 4 horas
Costo
$2800 (incluye materia prima y recetario)
Fechas disponibles
SABADO 30 DE AGOSTO 6, 13 Y 20 DE SEPTIEMBRE
DIPLOMA CON VALOR CURRICULAR


Horarios

10:00 a 14:00 horas. y 15:00 a 19:00
Contenido
Gelificación, emulsificación, esferificación, esferificación inversa, encapsulados, aires. Bebidas deconstruidas.
Texturización, papeles de c.m.c. Espaguetis de agar agar, crujientes, pergaminos, tejas y tulipas.
Impregnados, cocción al alto vacío, espumas calientes y frías, nubes calientes y frías
Montaje de platillos usando todas las técnicas
_______________________________
ESTAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO PICACHO # 575 COL. LOMAS DE PADIERNA
TLALPAN MÉXICO D.F. TELÉFONO 564518 30
A 500 METROS DEL SIX FLAGS
_

domingo, 26 de agosto de 2007


Contador Gratis

lunes, 18 de junio de 2007

AVENA CENTRO DE ARTE CULINARIO




Desde 1978

Formamos parte de una familia tradicional de profesionales en gastronomía dedicada al servicio de banquetes, pastelería y panadería, 29 años respaldan la calidad de nuestros servicios y productos así como la atención personalizada de las necesidades de cada uno de nuestros clientes.
Es nuestro deseo compartir nuestra experiencia y conocimiento mediante la capacitación y enseñanza a personas que deseen incorporarse al mundo de la gastronomía, ya sea de forma profesional u ocupacional.
Contamos con reconocidos Chefs con una larga trayectoria en el sector turismo que actualmente y de forma paralela, son catedráticos en las mejores Universidades de Gastronomía de la ciudad de México y sus alrededores.

PASTELERÍA AVENELI.
TE ESPERAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO # 575. COL. LOMAS DE PADIERNA C.P. 14240.
TELÉFONOS. 56451830, 56448174, 132472 33, 13247182.








¿SE TE QUEMA EL AGUA?

¡¡PUES VEN CON NOSOTROS TENEMOS UN CURSO ESPECIAL PARA TI!!


CURSO DE COCINA BÁSICA.

TE IMAGINAS PODER PREPARA DIFERENTES TIPOS DE MENÚS COMPLETOS DESDE LA ENTRADA HASTA EL POSTRE.
EN EL CURSO DE COCINA BÁSICA TE ENSEÑAMOS LA MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS, CÓMO LAVAR, CÓMO DESINFECTAR, QUÉ ES UNA CONTAMINACIÓN CRUZADA, TE BRINDAMOS ÚTILES CONSEJOS PARA QUE TU SUPER TE RINDA MÁS, ASÍ COMO EL APROVECHAR AL 100% TODOS LOS PRODUCTOS DE TU REFRIGERADOR.
PREPARAREMOS SOPAS, ARROZ, PLATOS FUERTES AL HORNO, SALSAS PARA CARNES, POSTRES COMO MOUSSE Y DIFERENTES TIPOS DE PASTAS.

PASTELERÍA AVENELI.
TE ESPERAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO # 575. COL. LOMAS DE PADIERNA C.P. 14240.
TELÉFONOS. 56451830, 56448174, 132472 33, 13247182.




CURSO DE PASTELERÍA BÁSICA.



PREPARA PASTELES DESDE EL PRIMER DÍA.
DURACIÓN 16 HORAS 100% PRÁCTICAS.

VEN Y CONOCE COMO PREPARAR UNA PASTA CHOUX, UNA CREMA PASTELERA, UN SAINT HONORE, REALIZA
SORPRENDENTES POSTRES, APRENDE CÓMO ELABORAR Y DECORAR UN PLATO CON UN COULIS.
ESTE CURSO ESTÁ DISEÑADO PARA PERSONAS QUE DESEAN APRENDER O
INCREMENTAR
SUS CONOCIMIENTOS, TE BRINDAMOS LA COMODIDAD DE SUMINISTRARTE TODOS LOS INSUMOS NECESARIOS PARA LA ELABORACIÓN DE TUS RECETAS.



PASTELERÍA AVENELI.
TE ESPERAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO # 575. COL. LOMAS DE PADIERNA C.P. 14240.
TELÉFONOS. 56451830, 56448174, 132472 33, 1324718




CURSO DE ESCULTURAS EN HIELO



DURACIÓN 16 HORAS 100% PRÁCTICAS
APRENDA A ELABORAR
ESCULTURAS EN HIELO
PARA EVENTOS ESPECIALES

!!!!GANE DINERO¡¡¡¡


ELABORANDO POR SU CUENTA ESTAS MAGNÍFICAS PIEZAS
CREE SU PROPIA COMPAÑÍA, TAMBIÉN CONTAMOS CON CURSOS DE ELABORACIÓN DE CENTROS DE MESAS, TALLADO EN FRUTAS Y VERDURAS ARREGLOS FLORALES PARA TODA OCASIÓN.
PASTELERÍA AVENELI.
TE ESPERAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO # 575. COL. LOMAS DE PADIERNA C.P. 14240.
TELÉFONOS. 56451830, 56448174, 132472 33, 13247182.